香辣慈菇
2018-01-20 22-35-26 来源:教素食微信公众平台 作者： 点击:次
食材
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小慈菇、面粉、香菇、青红椒、陈皮、生姜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
慈菇洗净去皮，放入锅中煮制八分熟
- STEP 2 -
面粉中加少许盐拌匀，倒入水和油搅匀
- STEP 3 -
将煮好的慈菇倒入碗中裹上面糊
- STEP 4 -
热锅倒入菜籽油，油温烧制七成热下入慈菇，炸制微黄捞出，再倒入油锅内复炸一次
- STEP 5 -
热锅起油，下入生姜炒香，放入香菇和陈皮
- STEP 6 -
加适量生抽、水、青红椒小火煸炒
- STEP 7 -
倒入水淀粉翻炒，让汤汁更粘稠
- STEP 8 -
最后下入炸好的慈菇
翻炒均匀出锅，装盘时可撒一些白芝麻点缀
慈菇选择个小的，慈菇里特别适宜加一点生姜片，可以祛除寒性。
陈皮在炒制时放一点不仅有橘子的清香，还能挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，促进消化液的分泌。
慈姑虽营养丰富又好吃，但不宜多食，孕妇忌食。服用红霉素时，也不宜食用慈菇。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。